La pandemia ha puesto en relieve la importancia de mantenerse saludable a trav\u00e9s de una correcta nutrici\u00f3n.<\/p>\n
La incorporaci\u00f3n de superalimentos en la dieta se han convertido en preciados aliados para fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico, ya que contienen vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudar\u00e1n al cuerpo a defenderse de los g\u00e9rmenes.<\/p>\n
El consumo de superalimentos es la nueva tendencia de la industria alimentaria. En 2020, el sector proyect\u00f3 un crecimiento del mercado del 7 % en la tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) a nivel mundial.<\/p>\n
Dicha demanda est\u00e1 impulsada porque distintos hallazgos cient\u00edficos confirman las posibles propiedades beneficiosas de alimentos como la maca, los garbanzos, la quinoa, la curcumina, las bayas de goji y muchos otros, que se conocen com\u00fanmente como\u00a0\u201csuperfoods\u201d<\/em>.<\/p>\n La maca<\/strong> posee un gran perfil nutritivo. La ra\u00edz milenaria oriunda del Per\u00fa, contiene un 60 % de carbohidratos, 10 % de prote\u00edna, 8.5 % de fibra y 2.2 de grasas. Se le atribuyen efectos energizantes y otros beneficios como aumento de la l\u00edbido, mejora el aprendizaje y la memoria, reduce el da\u00f1o solar, mejora el estado de \u00e1nimo y reduce la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n El garbanzo<\/strong> es un\u00a0alimento rico en vitamina K, que favorece la coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea\u00a0y previene hemorragias. Tambi\u00e9n conocido como hummus, tiene un gran valor energ\u00e9tico. Por cada 100 gramos de garbanzos, son 341 kcal. Aporta una importante cantidad de prote\u00ednas (19,3 %), superior a la de la carne y el huevo. Adem\u00e1s, contiene hidratos de carbono, fibra e isoflavonas que propician la disminuci\u00f3n de colesterol.<\/p>\n La quinoa<\/strong> es una rica fuente de prote\u00edna vegetal. El consumo de cada 100 gramos de quinoa corresponde a 370 calor\u00edas, 14 gramos de prote\u00ednas, 64 gramos de carbohidratos, 6 gr. de l\u00edpidos y 7 gr. de fibra. Tambi\u00e9n contiene vitamina C, calcio, hierro y otros nutrientes para fortalecer el sistema inmune.<\/p>\n La c\u00farcuma<\/strong> es originaria del suroeste de la India. Este alimento, tambi\u00e9n conocido como el \u201cazafr\u00e1n de los pobres\u201d, generalmente se utiliza para dar un toque de color y sabor a los platos tradicionales.<\/p>\n