<\/span><\/h2>\r\nLa remolacha (Beta vulgaris)<\/strong> es una hortaliza de ra\u00edz que pertenece a la familia de las amarant\u00e1ceas. La planta crece erguida, con hojas grandes y una ra\u00edz principal que es la parte que normalmente consumimos.<\/p>\r\nLo que m\u00e1s llama la atenci\u00f3n es su color p\u00farpura-rojizo profundo, que viene de unos pigmentos llamados betala\u00ednas. Tiene un sabor terroso y ligeramente dulce.<\/p>\r\n\r\n
![\"Campo](\"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Plantas-de-remolacha-1024x576.jpg\" "\\"\\"")
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Origen de la Remolacha<\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n
Su historia es larga. Se cultivaba de forma silvestre en la cuenca mediterr\u00e1nea, donde inicialmente solo se consum\u00edan sus hojas. Los romanos fueron de los primeros en aprovechar la ra\u00edz, y su uso se expandi\u00f3 por Europa.<\/p>\r\n
Hoy, la remolacha se produce globalmente, con Francia, Polonia, Alemania y Estados Unidos como principales productores.<\/blockquote>\r\n<\/span>5 beneficios de la remolacha que siguen vigentes<\/span><\/h2>\r\nNo es casualidad que la remolacha haya permanecido en nuestras dietas por siglos. Estos son sus beneficios m\u00e1s respaldados:<\/p>\r\n
<\/span>Salud \u00f3sea<\/span><\/h3>\r\nEl silicio y el calcio que contiene son minerales esenciales para mantener huesos y dientes fuertes<\/strong>. Algunos nutricionistas recomiendan su jugo como parte de una estrategia para prevenir la desmineralizaci\u00f3n \u00f3sea.<\/p>\r\n<\/span>Regularidad intestinal<\/span><\/h3>\r\nSu contenido de fibra la convierte en un laxante natural suave<\/strong>. Ayuda a mover los desechos a trav\u00e9s del tracto digestivo, lo que puede aliviar el estre\u00f1imiento ocasional.<\/p>\r\nUn dato pr\u00e1ctico: no congeles la remolacha cruda, porque se ablanda demasiado al descongelar. Si la cocinas primero, s\u00ed puedes guardarla en el congelador hasta por seis meses.<\/blockquote>\r\n<\/span>Fuente de hierro<\/span><\/h3>\r\nEs conocida por su alto contenido de hierro<\/strong>, lo que la hace popular entre personas con tendencia a la anemia. Contribuye a la producci\u00f3n de hemoglobina, necesaria para transportar ox\u00edgeno.<\/p>\r\nConsumirla regularmente, ya sea cruda o cocida, puede ayudar a mantener unos niveles saludables de gl\u00f3bulos rojos.<\/p>\r\n
<\/span>Fortalecimiento del cabello<\/span><\/h3>\r\nLas vitaminas B y C, junto con minerales como el hierro y el potasio, pueden ser beneficiosos para la salud de tu cabello<\/strong>. Ayudan a fortalecerlo desde la ra\u00edz, reduciendo la fragilidad y la ca\u00edda excesiva.<\/p>\r\n\r\n![\"Mascarilla](\"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/remolacha-\u00b4para-el-cabello-1024x576.jpg\" "\\"\\"")
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Mascarilla de Remolacha<\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n
Algunas personas usan una mascarilla hecha con sus hojas, aplic\u00e1ndola directamente en el cuero cabelludo durante 20 minutos. Sus propiedades tambi\u00e9n podr\u00edan ayudar a controlar la caspa<\/strong>.<\/p>\r\n<\/span>Piel m\u00e1s sana<\/span><\/h3>\r\nSus propiedades antis\u00e9pticas y antiinflamatorias pueden ser \u00fatiles para calmar la piel irritada por el acn\u00e9<\/strong> y reducir el enrojecimiento alrededor de los granos.<\/p>\r\n<\/span>Efectos secundarios y contraindicaciones: esto es lo que importa<\/span><\/h2>\r\nAhora, la parte que realmente puede afectar tu decisi\u00f3n. No se trata de demonizar la remolacha, sino de entender sus l\u00edmites.<\/p>\r\n
<\/span>Piedras en los ri\u00f1ones<\/span><\/h3>\r\nLas remolachas son ricas en oxalatos. Si tienes predisposici\u00f3n a formar c\u00e1lculos renales de oxalato de calcio, un consumo alto puede aumentar ese riesgo<\/strong>.<\/p>\r\nSi ya has tenido piedras en los ri\u00f1ones, lo sensato es moderar su ingesta y consultar con tu m\u00e9dico.<\/p>\r\n
<\/span>Beeturia (orina rosada)<\/span><\/h3>\r\n\u00bfDespu\u00e9s de comer remolacha, tu orina se ti\u00f1e de rosa? Eso es la beeturia. No es peligroso en s\u00ed mismo, pero para algunas personas puede ser una se\u00f1al de que el cuerpo no metaboliza bien el hierro<\/strong>.<\/p>\r\nSi te pasa a menudo, no est\u00e1 de m\u00e1s coment\u00e1rselo a tu doctor.<\/p>\r\n
<\/span>Reacciones al\u00e9rgicas<\/span><\/h3>\r\nAunque no es com\u00fan, algunas personas son al\u00e9rgicas. Los s\u00edntomas pueden incluir urticaria, picor o sarpullidos.<\/p>\r\n
En casos m\u00e1s raros, puede haber hinchaz\u00f3n en la garganta, lo que dificulta tragar o hablar. Si experimentas algo as\u00ed, evita la remolacha y busca atenci\u00f3n m\u00e9dica.<\/blockquote>\r\n\r\n![\"Remolacha](\"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/remolacha-vs-diabetes-1024x576.jpg\" "\\"\\"")
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Remolacha vs. Diabetes<\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n
<\/span>Niveles de az\u00facar en sangre<\/span><\/h3>\r\nEste es un punto delicado. La remolacha tiene un \u00edndice gluc\u00e9mico medio. Una porci\u00f3n normal no deber\u00eda causar picos de az\u00facar en la mayor\u00eda de las personas, pero si tienes diabetes, debes ser consciente de la cantidad<\/strong>.<\/p>\r\nSu contenido de fibra ayuda a ralentizar la absorci\u00f3n de sus az\u00facares naturales, pero el jugo, al tener menos fibra, puede afectar m\u00e1s r\u00e1pido tus niveles de glucosa.<\/p>\r\n
<\/span>Acumulaci\u00f3n de minerales<\/span><\/h3>\r\nDemasiado hierro no es bueno. Un consumo excesivo y prolongado de remolacha podr\u00eda contribuir a un exceso de este mineral en el cuerpo, una condici\u00f3n llamada hemocromatosis.<\/p>\r\n
Si ya tienes niveles altos de hierro, modera su consumo<\/strong>.<\/p>\r\n<\/span>Molestias digestivas<\/span><\/h3>\r\nLa misma fibra que ayuda con el estre\u00f1imiento, en exceso, puede provocar gases, hinchaz\u00f3n o dolor abdominal. Si no est\u00e1s acostumbrado a comer mucha fibra, introduce la remolacha en tu dieta gradualmente<\/strong>.<\/p>\r\n<\/span>Interacciones con medicamentos<\/span><\/h3>\r\nEl jugo de remolacha es rico en nitratos, que el cuerpo convierte en \u00f3xido n\u00edtrico, un vasodilatador. Si tomas medicamentos para la angina de pecho como la nitroglicerina, o para la disfunci\u00f3n er\u00e9ctil, la combinaci\u00f3n podr\u00eda bajar tu presi\u00f3n arterial m\u00e1s de lo deseado<\/strong>.<\/p>\r\nSi est\u00e1s bajo alg\u00fan tratamiento, pregunta a tu m\u00e9dico antes de consumir grandes cantidades de jugo de remolacha regularmente.<\/p>\r\n
<\/span>Errores comunes que debes evitar<\/span><\/h2>\r\nBasado en malentendidos frecuentes, aqu\u00ed tienes una lista de lo que no debes hacer:<\/p>\r\n
\r\n- Pensar que es mala para los diab\u00e9ticos.<\/strong> No lo es, si se consume con control de las porciones y preferiblemente entera, no solo en jugo.<\/li>\r\n
- Asumir que m\u00e1s es siempre mejor.<\/strong> Como has visto, el exceso trae problemas. Una o dos veces por semana es una frecuencia segura para la mayor\u00eda.<\/li>\r\n
- Ignorar la beeturia pensando que es normal.<\/strong> Aunque muchas veces es inofensiva, si es persistente, vale la pena descartar problemas con la absorci\u00f3n del hierro.<\/li>\r\n
- Usarla como \u00fanica soluci\u00f3n para la anemia.<\/strong> Es un complemento, no un tratamiento. Si tienes anemia, sigue las indicaciones de tu m\u00e9dico.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n
![\"Vaso](\"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Jugo-de-remolacha-zanahoria-y-naranja-1024x576.jpg\" "\\"\\"")
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Jugo 3 en 1<\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n
<\/span>Jugo \u00ab3 en 1\u00bb de remolacha, zanahoria y naranja<\/span><\/h2>\r\nEsta combinaci\u00f3n cl\u00e1sica sigue siendo popular por su perfil de nutrientes. Te da vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes en un solo vaso.<\/p>\r\n
<\/span>Ingredientes<\/span><\/h3>\r\n\r\n- 1 remolacha mediana, pelada y picada (puede estar cocida o cruda)<\/li>\r\n
- 1 zanahoria mediana, pelada y picada<\/li>\r\n
- El jugo de 2-3 naranjas (medio litro aproximadamente)<\/li>\r\n
- Miel o estevia al gusto (normalmente no hace falta endulzar)<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
<\/span>C\u00f3mo prepararlo<\/span><\/h3>\r\n\r\n- Pon todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta que quede suave.<\/li>\r\n
- Si prefieres una textura m\u00e1s fina, cu\u00e9lalo.<\/li>\r\n
- S\u00edrvelo fresco. Puedes a\u00f1adir hielo o licuarlo congelado para un smoothie.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n
Cons\u00famelo un par de veces por semana como parte de una dieta variada.<\/p>\r\n
<\/span>Preguntas frecuentes sobre la remolacha<\/span><\/h2>\r\n![\"Contraindicaciones](\"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/remolacha.jpg\" "\\"\\"")
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<\/span>\u00bfEs normal que la remolacha ti\u00f1a la orina de rojo?<\/span><\/h3>\r\nS\u00ed, es un efecto llamado beeturia. Ocurre por los pigmentos de la remolacha y no suele ser motivo de alarma. Pero si te preocupa o es muy frecuente, consulta a un profesional.<\/p>\r\n
<\/span>\u00bfLa remolacha engorda?<\/span><\/h3>\r\nNo especialmente. Es baja en calor\u00edas (unas 40-50 por cada 100 gramos) y su fibra te ayuda a sentirte lleno. El problema puede estar en los aderezos o en consumirla en exceso.<\/p>\r\n
<\/span>\u00bfPueden comerla las personas con diabetes?<\/span><\/h3>\r\nS\u00ed, con moderaci\u00f3n. La remolacha entera, por su fibra, es mejor opci\u00f3n que el jugo puro. Controla la porci\u00f3n (media taza es un buen punto de partida) y monitoriza tu respuesta gluc\u00e9mica.<\/p>\r\n
<\/span>\u00bfLa remolacha es buena para la anemia?<\/span><\/h3>\r\nEs un complemento<\/em> \u00fatil por su hierro y vitamina C (que ayuda a absorberlo), pero no cura la anemia por s\u00ed sola. Sigue siendo fundamental un diagn\u00f3stico y tratamiento m\u00e9dico.<\/p>\r\n<\/span>\u00bfQu\u00e9 pasa si como remolacha todos los d\u00edas?<\/span><\/h3>\r\nPara la mayor\u00eda, no hay problema con una porci\u00f3n peque\u00f1a diaria. Pero si tienes tendencia a los c\u00e1lculos renales o niveles altos de hierro, es mejor alternarla con otros vegetales.<\/p>\r\n
<\/span>\u00bfEs mejor cruda o cocida?<\/span><\/h3>\r\nCruda conserva mejor algunos nutrientes sensibles al calor, como la vitamina C. Cocida es m\u00e1s f\u00e1cil de digerir y su sabor es m\u00e1s dulce. Ambas son v\u00e1lidas.<\/p>\r\n
<\/span>\u00bfLas hojas de remolacha se comen?<\/span><\/h3>\r\n\u00a1Por supuesto! Son nutritivas, con un sabor similar a las acelgas. Puedes saltearlas, a\u00f1adirlas a sopas o usarlas en ensaladas cuando son tiernas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La remolacha es ese vegetal de color intenso que ves en los mercados y que probablemente tienes en tu nevera. Se come cocida, en ensaladas, o se toma como jugo, y sus hojas tambi\u00e9n son comestibles. Pero aunque tiene un perfil nutricional impresionante, no es perfecta para todos. Como con cualquier alimento, conocer sus efectos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7016,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[18],"class_list":{"0":"post-4050","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-miscelaneos","8":"tag-actualizado"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4050"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4050\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7018,"href":"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4050\/revisions\/7018"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epmundo.com\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}